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84岁钟南山最爱喝这汤清淡不油腻鲜到流口水关键是有营养

放大字体  缩小字体 2020-03-25 15:12:34 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

在这个新年,有一个人被称为“硬核男神”,他以84岁的高龄,奋战在武汉的第一线,成为我们心中的“定海神针”,他便是钟南山院士。年过八旬仍然身体健康的钟南山,身心状态一点点不输年轻人,他有什么独家的摄生和健康窍门呢?作为一向生活在广州的地道“老广”,钟南山十分推重口味清淡的粤菜,而他独爱的汤原来是普普通通的鱼头豆腐汤。他还罗列出鱼头豆腐汤的几宗最,没想到优点竟如此之多。

1、食材烹饪健康

新鲜鱼头、豆腐调配在一起做出来的汤味鲜美、香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出洁白的汤,加上嫩滑的豆腐,滋味特别的鲜美。

2、养分简单吸收

鱼肉所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需求,简单被人体消化吸收。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,简单吸收。

3、养分调配均衡

鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰厚,有清热润燥、生津解毒、下降血脂的效果。

4、美白降脂之效

鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低,有美容润肤之效,加上嫩滑的豆腐,不光能够暖身健脑,还能够使人皮肤润泽细腻。

鱼头豆腐汤是一道广东的特征传统名菜,汤汁浓似鲜奶,豆腐滑嫩,鱼肉鲜美,吃起来不油不腻,是一道四季皆宜的美食。不只好喝,养分也很丰厚,多喝对身体健康是很有优点的。那么,日常在家怎么做鱼头豆腐汤最好喝呢?现在为你引荐鱼头豆腐汤的家常做法,让鱼头豆腐汤奶白奶白的,喜爱喝的朋友一定要试一下!

【资料】:鱼头 半个,老豆腐 3块,姜葱 适量,胡椒粉 半茶匙,盐 1茶匙,料酒 1汤匙

【做法】:1、做鱼头豆腐汤我选的是老豆腐,也便是北豆腐。把老豆腐切成小方块,用热水泡一下,然后把水倒掉。

2、鱼头冲刷洁净血水和血块,抹上料酒,放上姜丝腌制15分钟;

3、把鱼头剁成大块,锅内放入适量油,放入姜片煎出香味,然后放入鱼头,把鱼头双面煎至微焦;

4、倒入没过鱼头的清水,加多少自己掌握,我通常是水淹没过鱼头,开大火盖上锅盖焖烧10分钟左右。

5、煮鱼汤时一定要先大火出汤色后再小火炖豆腐,翻开锅盖后倒入豆腐,小火炖煮15分钟左右,汤汁出现奶白色;

6、最后放少量盐、胡椒粉调味,撒上葱花就能够啦~

一碗鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤出锅咯,不只滋味鲜美,并且还没有一点点腥味。

【汤色奶白的窍门】:

1、鱼头要煎透,否则汤会腥气重,加料酒也掩盖不了,并且这样熬出来的汤,鲜香可口。

2、豆腐不要太早倒进去,太早下会把豆腐煮烂。

3、水量要一次加足,半途加水会减弱鱼汤的浓度。

4、煮鱼头开端要大火,蛋白质高温下凝结才会有奶白色,否则滋味出不来。

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