民间称正月初七为“人日子”。传说在远古时期，女娲在前六天别离造出了鸡、犬、猪、羊、牛、马，在第七日造出了人类，故而这一天被群众认为是人诞生的第一个生日。
初七这天，许多地方都有吃面条庆祝的风俗。部分区域还会在正月里将“人日子”区分隔，初七为小孩日子、十七为大人日子，二十七为白叟日子，在这要害的三天，我们都要依据年纪吃面条，以求在新的一年里健康长寿、顺顺利利。而中华美食博学多才，各区域所食面条品种更是丰厚多样，今日就和我们聊一聊我国七大区域中，那些颇富特征的面条美食。
华东区域—杭州片儿川
在浙江杭州，人们常把水煮的面条称作“川”。片儿川作为其间的代表，是当地具有百余年前史的特征传统汤面，因菜料皆成“片儿状”得名。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成，吃起来鲜美可口，令人耐人寻味。
华南区域—厦门沙茶面
厦门沙茶面是闽菜中的特征小吃，在东南亚区域也非常盛行，其诀窍就在于用沙茶熬制的汤头，微红的色彩看起来非常诱人，配上猪肠、罗汉肉、豆干、鱼丸等食材，尝起来鲜甜微辣，油而不腻。走在厦门的街头，呈开放式的沙茶面店非常常见，玻璃橱窗里各种码料一字摆开，灶台旁围着层层门客，纷繁等待着专归于自己的那一碗面香。
华中区域-湖北热干面
初见热干面时，人们很难把面前姿色平平的面条与声名远扬的热干面联络在一起。作为湖北人的日常早餐，热干面凭仗共同的香气赢得了大批忠诚粉丝。既非汤面，也非凉面，热干面是将煮熟的面条晾凉后再过一遍油制成。待配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等调料后，再用筷子一搅，别提多甘旨了。
华北区域—北京炸酱面
人在北京，不在红墙青瓦下来一碗炸酱面不免有些惋惜。作为老北京的经典美食，炸酱面的魂灵在于炸酱。先将葱姜和肉末在油中翻炒，再参加黄豆酱或甜面酱，出锅的炸酱香气浓郁。配上豆芽、芹菜、黄豆、萝卜丝、黄瓜丝、青蒜等菜码，拌和往后，炸酱面咸甜适中，Q弹爽口。
东北区域—延吉冰脸
冰脸是我国朝鲜族的传统面食，其间以吉林省延边区域的延吉冰脸尤为知名。冰脸一般由荞麦面或小麦面制成，面条劲道爽滑，汤料冰凉酸甜。牛肉、苹果、梨、泡菜等配料则进一步丰厚了冰脸的多重口感。温暖的暖气房内，喝上一口冰脸汤，更是感觉浑身晓畅。
西北区域—兰州牛肉拉面
在冰冷的冬天，来上一碗热火朝天的兰州拉面能让门客们倍感暖意。看似简略的兰州拉面，其间的考究也不少。作为甘肃省区域的风味小吃，兰州拉面素以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”著称，考究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），吃起来筋韧滑嫩，更有“中华第一面”之美誉。
西南区域—四川担担面
相传古时因为经济活动并不兴旺，小贩们大多是挑着担子游走在胡同街巷，走街呼喊。其间一位买面的自贡小贩陈包包，将扁担一头挑上煮面炖鸡的铜锅，一头挑上碗筷、挑梁等，边走边呼喊：“担担面——担担面——”逐步打响了名望，担担面之名也由此而来。而这道四川传统面食，凭仗面条细薄入味，汤汁麻辣爽口的特色，逐步走出四川，成为了许多喜辣之人的心头最好。
新京报记者 王思炀 图片来自 群众点评截图
