多吃蔬菜身体好，这句话说得十分正确。想要身体健康，每天都要吃够 300～500 克的蔬菜。并且要混着吃各种色彩的蔬菜，做一个食草之王。10条蔬菜小常识，让你吃得更健康！
1、茄子低脂低糖，合适瘦身时吃
100克茄子的脂肪不到1克，别的茄子中的碳水化合物也只需 5% 左右，这让 100 克茄子的热量只需 25～30 千卡。这些特色加上茄子富含果胶类膳食纤维，能推迟食物消化速度，供给必定的饱腹感。
所以，茄子真的很合适瘦身人士食用，条件是烹调时不参加过多的油脂。一同，茄子里丰厚的钾、必定量的钙，以及花青素等类黄酮物质，也对身体有必定的优点。
2、姜能缓解厌恶吐逆
虽然其机理还未被彻底澄清，但有研讨发现，姜能够更好的起到缓解厌恶吐逆的效果。特别是对妊娠期厌恶吐逆的女人来说，姜是适当的好的挑选。
3、吃辣椒不是导致长痘的原因
辣椒中的主要成分是辣椒素，常用于止痛、消炎。吃辣椒能加快你的推陈出新,然后让你脸上现有的痘痘敏捷老练。
这并不是说假如你不吃辣椒,你就不会长痘痘。最重要的是看一个人的体质,有些人天生就喜爱长痘痘。甜饮料、甜品等高升糖指数的食物才是影响你长痘的根本原因。
4、西兰花是胡萝卜素之王
别看西兰花那么绿，胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多，蔬菜中名副其实的胡萝卜素含量之王。维生素品种也十分完全，维生素 C 、叶酸含量也很可观，一同也是蔬菜中的含钙大户。
5、大白菜维生素 C 含量比柠檬高
大白菜能够说是健康万能菜，含有丰厚的维C、胡萝卜素以及各种矿物质。维C含量特别可观，能够与柑橘比美。
6、木耳 90% 以上都是水
木耳是一种甘旨的菌类，含有丰厚的膳食纤维、铁、钾等矿物质。不过一但通过泡发，木耳中 90% 以上都是水，其他养分素的含量并不算特别高。假如由于信任木耳有特别成效而很多吃它，那就像在喝水，养分跟不上。
7、茼蒿自带咸味
除了常谈及的养分元素，关于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。茼蒿含较多钠（161毫克/100克），自身就带有咸味，烹调时要少放盐。
8、芹菜叶子更有养分
很多人吃芹菜时，习气把叶子丢掉，其实芹菜叶的养分价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，能够坚持爽脆，防止太老。
9、吃太多胡萝卜会变成小黄人
假如吃太多胡萝卜，胡萝卜素很多进入人体，就能让你的皮肤变黄。不过这仅仅暂时的体面问题，并不或许影响健康。只需不再吃胡萝卜，过一两周皮肤上的色彩就会变淡消失啦！
每一种蔬菜都有自己的特色，咱们要了解它们的特色，然后放心肠端上餐桌。由于这样吃蔬菜更健康！
引荐健康素食谱
食谱 | 妞妞妈美食
西红柿烧茄子
-材 料-
茄子 1个、西红柿 2个
青椒 1个、姜末 适量
盐 2勺、鲜蔬粉一勺
食用油 适量
-做 法-
1.茄子洗洁净切粗条；青椒切小块
2.西红柿洗洁净去皮的西红柿切小块。
3.炒锅内烧油，炒香姜末
4.倒入茄子翻炒；炒至每根茄条上都均匀的沾上油
5.倒入西红柿翻炒；炒至西红柿和茄条交融。
6.加小半碗开水；烧至汤汁浓稠，
7.放入青椒翻炒，放盐和鲜蔬粉调味即可。
长生茄子
- 材 料 -
茄子、花生仁、姜、香菜
盐、鲜蔬粉、酱油、香油
- 做 法 -
1.茄子去皮切条，生姜切末
2.花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
3.将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
4.热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
5.蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
6.参加姜末煸香
7.加酱油，少量盐和鲜蔬粉翻炒均匀
8.淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少量香菜即可
食谱 | 婧家小厨
茼蒿小豆腐
-材 料-
茼蒿600克，老豆腐400克
生姜末、植物油、盐适量
-做 法-
1.茼蒿洗净切碎，豆腐用水稍微冲刷后，用刀背压碎
2.炒锅放入适量的植物油，放入生姜末炒出香味
3.放入茼蒿翻炒几下
4.放入少量的盐让茼蒿出水
5.放入压碎的豆腐炒匀
6.中火炖至无生味和豆腥味，参加适量的盐调味即可出锅
食谱| 尖尖实验室
茼蒿香干小炒
-材 料-
茼蒿300克，香干250克
姜、盐、鲜蔬粉
食用油、麻油适量
-做 法-
1.茼蒿洗净，切段；香干洗净，切片。
2.炒锅加热注油，放姜炒香。
3.先倒入香干快速翻炒顷刻。
4.大约1分钟，倒入茼蒿段快速翻炒。
5.大约炒制1分钟，茼蒿变软变色。
6.参加适量的盐，蔬果粉拌匀，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
食谱| 优妈美食
香菇炒西兰花
-材 料-
西兰花半个、鲜香菇 6朵
花生油一大勺、 盐一小勺
鲜蔬粉、水淀粉适量
-做 法-
1.西兰花和香菇用盐水浸泡洗净备用
2.西兰花焯水一分钟捞出
3.香菇切条状
4.锅烧热今后放油，下香菇煸熟
5.放入西兰花翻炒，加盐和鲜蔬粉调味
6.用一勺水淀粉勾芡，通过勾芡，水淀粉就会把滋味包裹在菜肴上面，这样就不愁不入味啦
7.芡汁通明即可出锅
食谱| 蜜柚小吃货
蔬菜杂粮粥
-材 料-
大米50克、小米20克
高粱20克、花生10克
胡萝卜40克、西兰花50克
-做 法-
1.先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时。
2.西兰花切下来，用盐水泡半小时。
3.花生+冷水一同入锅煮开。
4.水煮开后，米悉数参加再次煮开 ，小火持续熬煮。开端洗胡萝卜，切丁，米煮了10分钟后，参加胡萝卜。
5.另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟。
6.焯好后，用冷水冲到没温度，切碎。
7.米一共入锅半小时，粥好了。
8.西兰花碎参加，拌和一下，就能够关火了，盖盖焖一下出锅。
食谱| 缘豆儿
上汤枸杞白菜
-材 料-
白菜 1棵、枸杞 少量
盐 鲜蔬粉、水淀粉 适量
素高汤、油 适量
-做 法-
1.枸杞洗净后浸泡至软；白菜洗净切好；
2.锅中加适量水烧开，放入白菜煮熟；
3.捞出放入盘中；
4.留约一半汤，放入枸杞，加适量素高汤煮一瞬间；
5.加盐、油、鲜蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡；
6.最终浇淋在盘中的白菜上即可。
食谱| 妍媽美食
白菜炖粉
-材 料-
圆白菜250克、干辣椒5个
红薯粉一把、姜末适量
花生油、盐、酱油适量
金兰素蠔油、陈醋适量
-做 法-
1.粉条提早用温水泡发；大白菜洗净切好
2.准备好一份酱汁:酱油1汤匙+素蠔油1汤匙+陈醋1汤匙调匀备用。
3.锅中倒入适量花生油，小火炒香姜末
4.再倒入白菜帮大火炒软。
5.持续参加白菜叶子部分炒2分钟。
6.倒入泡发的粉条翻炒2分钟。
7.再倒入酱汁翻炒均匀；加一碗清水大火煮开。
8.最终调入盐即可。
海鲜菇炒木耳
-材 料-
木耳、海鲜菇、面粉
姜末、胡萝卜、生抽
五行鲜蔬粉、食盐
-做 法-
1.用清水提早将干木耳泡发
2.将海鲜菇清洗洁净后从中心切成两半，胡萝卜切成均匀的细丝，生姜切末备用。
3.锅中烧水，水开后放入海鲜菇和木耳，焯水2分钟左右捞出，然后用凉水冲刷一下并沥干水分。
4.锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入姜末炒香。放入木耳和海鲜菇翻炒1分钟左右。
5.放入胡萝卜丝翻炒几下，然后参加生抽、鲜蔬粉和盐等调味料，并翻炒均匀。参加2勺水淀粉，翻炒均匀后就能够盛盘了。
转载自大悲水晶杯。
