曾经在后海的四十四号厨房十分喜爱他家的鸡丝手指菜，凉拌鸡丝能够做的那么好吃，今日我也做一道我自己改进的凉拌鸡丝，并且这儿的料汁合适全部凉拌菜，能够说是全能料汁。
彩色凉拌鸡丝的用料
鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、小米辣、线椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽或酱油、蚝油、香油、辣椒油
彩色凉拌鸡丝的做法
过程1
一切食材都在这儿了，我不喜爱写用量，随个人喜爱，爱吃肉的多放肉，爱吃菜的多放菜，就这么随意。我用了线椒，为了调配色彩，青椒螺丝椒都能够，黄瓜青笋也能够，不过我个人真实十分喜爱生青椒的滋味，幽香。不特别能吃辣的能够不放小米辣。
过程2
鸡胸肉煮熟，煮的时分放两片姜。水开煮5-10分钟左右后关火闷一会，这样肉会嫩一些。时刻取决于肉的多少，总归筷子能够很轻松插进去就煮好了。
过程3
煮鸡肉的时分把配菜都切丝。
过程4
凉拌菜全能料汁来了：小米辣（可不放）、蒜末、盐、糖醋1:1、蚝油、生抽、各家独门辣椒油、香油（有花椒油更好）
过程5
鸡丝煮熟晾凉后用洁净的小手渐渐撕成丝状，和配菜、料汁一同拌匀就最好啦，既下酒又下饭。
▌小贴士
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