每年的冬天都是伤风咳嗽的常发时节，特别是家里面有白叟孩子的，身体抵抗力比较的差，一定要多多留意身体，前几天孩子咳嗽，吃了好几天的药也不见作用，只能使用一些食物来协助整理肺部细菌，一块儿来看看这个清肺止咳美食吧！这菜是“止咳化痰剂”，冬天常吃化痰消毒，天冷不怕咳嗽，快保藏。“它”是什么呢？它便是竹笋，竹笋可能吃的人不多，它含有很多的维生素和养分，常吃可以整理肺部细菌，有止咳化痰的作用，一块儿来看看小编做的竹笋炒肉吧，分外的简略甘旨。
竹笋炒肉
By 云边门客
配料：
春笋 8-10根、牛肉 150克、玉米油 适量、淀粉 两勺、沙酱油 适量、精盐 适量、鸡精 少数、辣椒(红，尖，干) 两根、尖椒 一根、细香葱 少数
烹饪过程：
1.预备食材
2.牛肉切成细条后放入料酒、淀粉、少数盐腌10分钟左右
3.红辣椒和尖椒切丝装盘备用
4.竹笋切丝装盘备用
5.锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉
6.牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒
7.放入生抽、鸡精、盐
8.放入竹笋翻炒1-2分钟
9.倒入少数清水闷煮3分钟左右
10.出锅食用
烹饪小贴士：
1、看根部，竹笋根部要突显赤色，红的笋新鲜。
2、看枝节，节与节之间的间隔越近的竹笋越嫩。
3、看外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完好且丰满光亮的质量较好。
4、看肉色，用手抓住竹笋则手感丰满，观其肉色则皎白如玉的竹笋宜选购。
5、新鲜的竹笋，色彩稍黄，笋肉柔软，竹皮紧贴，表面滑润，底部切断较皎白。若底部切断呈深黄色，黄中泛青，这样的笋就较老，吃起来口感较差；如壳松、根头发空，根部上一节有疤斑，则是被黄褐虫蛀了的竹笋。
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