糊汤面好不好吃教你正确的芝麻叶糊汤面的做法很好吃

糊汤面好不好吃？教你正确的芝麻叶糊汤面的做法！很好吃！

糊汤面关于很多人来说并不是很生疏，河南人十分喜爱吃的一道美食，简直每家每户午饭都是面条，今日我们共享的是：芝麻叶面条，说起芝麻叶很多人标明没吃过，芝麻叶就是芝麻的叶子，口感微苦，调配花生酱一同炒，花生酱的香味，再加上芝麻叶的香味，那面条的味道太好吃了。喜爱吃面食的朋友能够试着用这个吃法做一次，必定不会让你绝望的。

资料：面粉，芝麻叶，食用盐，鸡蛋，玉米芡粉，葱，花生酱，胡椒粉，鸡精，食用油。

制作方法：

1、芝麻叶浸泡一下，一般要提前1个小时浸泡，假如遗忘提前泡了，就用热水浸泡。

2、把泡好的芝麻叶用清水淘洗几遍，叶子内部简单躲藏泥沙，淘洗的时分要用手搅打，这样能让芝麻叶舒翻开，淘洗洁净后，把芝麻叶抓出来，挤干剩下的水份，再用刀把芝麻叶切一下。

3、和2斤面粉 ，2斤面粉加盐5克，水400克，小编和面比较硬，在家做能够恰当的和软一点，再加一个蛋清，蛋清能进步面的筋道度，口感也更润滑，面的颜色也更白，当然也能够加全蛋，煮出来的面颜色就是发黄。

4、把面拌和成面絮状，然后按压成团，接着装进袋子内醒面，醒发10分钟左右，然后再次按压，直到把面揉润滑，最终再装进袋子内醒面，这次醒面时刻要长一点大约半个小时左右，不然面条简单开裂。

5、醒好面之后我们就能够开端擀面了，用擀面杖将面团擀成圆片，然后撒上玉米粉芡，用擀面杖卷起来，渐渐的擀成薄厚均匀的面片，擀面中要顺着先后换方向，这样薄厚更均匀，擀好面之后我们叠起来然后用刀切成面条，切好之后，把面条抖开备用。

6、锅上火热锅凉圆滑一下锅，锅滑好之后参与植物油，下入葱姜炒香，然后加花生酱，下入之后必定要用勺子不断的搅动，把花生酱融化开，防止把花生酱炒糊了。

7、炒出酱香味之后加芝麻叶煸炒，炒过的芝麻叶吃着口感更香，然后加清水，水开后加盐调味，然后再加一点胡椒粉。

8、调好味后把面条下进去 ，用筷子渐渐的搅动下，防止粘连在一同，水开之后煮5分钟左右面条就熟了，因为没有老汤，出锅前还能够加一点鸡精提鲜 。

烹饪技巧：

揉面团时需求通过两次醒发，第一次醒发时刻短一点，第2次醒发时刻要长一点，最少要30分钟，不然面条煮熟了简单断。

糊汤面是河南的一道传统美食，大致做法为将蔬菜(或肉类)与面油倒入高汤中，加面条段一同煮熟，口感粘稠，似汤似面，鲜香无比，常见的有茄子糊汤面、羊肉糊汤面等。当然这道芝麻叶糊汤面也是适当的好的，要是你也喜爱能够试着做一次!