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1把香椿3个鸡蛋简略一做可谓春天榜首鲜养分好吃又解馋

放大字体  缩小字体 2020-04-23 13:41:26 来源:腾讯美食作者:责任编辑。王凤仪0768

转瞬就到了吃各种野菜的时节,野菜不只味美还含有各种营养素,常吃对身体好。春天最美野菜当属香椿了,香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。正所谓,“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”香椿芽也就那么几天的能够吃,错过了要等上一年。

许多喜爱吃香椿的朋友在香椿芽当季时,都会回到乡村或许爬山采摘。超市更是水涨船高,价格一度高到吓人。记住儿时最不喜爱的便是香椿的滋味,每次妈妈吃的时分,都会躲得远远的。现在长大了不知怎样又迷上了这种滋味,或许这便是香椿的法力。

香椿作为阳性蔬菜,可健脾开胃,增加胃口。吃法也是多种多样,爆炒、油炸、烙饼、腌菜等等。今日就跟大家伙儿一同来共享一下香椿炒鸡蛋的经典做法。

【香椿炒鸡蛋】

食材:香椿 鸡蛋

【制作方法】

1、香椿不是超市买的,是在树上采摘的,单个的枝叶有些老,根茎不要了,只需叶子,假如是香椿嫩芽的话就不必摘了,直接清洗就能够了

2、摘好的香椿叶用淡盐水清洗,香椿挂在树上比较脏。我清洗了三遍,主张多清洗几遍。

3、香椿焯水。吃香椿不管怎样吃都是要焯水的,由于香椿中含有亚硝酸盐,假如不焯水,不利于身体健康。焯水的香椿由赤色变成了绿色,一同焯水也能够激宣布香椿中的香味。

4、焯水后的香椿捞出来,放在一旁天然晾凉,然后切成香椿碎。切完能够再简略的剁一下。我个人比较喜爱碎一点的香椿。

5、香椿放入碗中打入三个鸡蛋,香椿炒鸡蛋把香椿碎与鸡蛋液混合起来,这样一同炒,炒出来的鸡蛋新鲜,香椿更香。

6、香椿自身的滋味比较幽香,增加调料的时分不必放入太多,我简略的放入了食用盐还有一点点的胡椒粉。

7、下锅炒。假如喜爱嫩一点的鸡蛋就低油温下锅,假如想吃老一点的鸡蛋就高油温下锅。倒入鸡蛋液后不要翻动,等候渐渐的定型。

8、鸡蛋液略微定型的时分,用铲子悄悄翻动。比及悉数定型后开大火快速翻炒,翻炒半分钟关火,使用锅的预热再把鸡蛋炒一炒就能够出锅盛盘。

香椿鸡蛋的这个做法,炒出来的鸡蛋比较新鲜,也激宣布了香椿自身的滋味,调配在一同吃特别的香。香椿炒鸡蛋是最经典的一道菜,也是最家常的一道菜。你学会了吗?

【丽晓私房话】

1.香椿叶一定要记住剪掉根部

2.香椿焯水必不可少,焯水的时刻至少一分钟,一定要比及香椿叶子变绿

3.炒鸡蛋的时分留意刚下锅的时分不能翻炒,出锅的时分提早关火,否则鸡蛋就不嫩了

假如你以为香椿炒鸡蛋的这个新做法还不错,欢迎重视我,并保藏起来学着做!假如每天不知道吃啥、做啥。就过来看看我共享的家常美食吧,从这儿你能够找到创意哦。

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