3月底，荠菜韭菜靠边站，它才是“野菜之王”，包饺子特别香！今日小面姨给咱们伙儿一同来共享一道“苜蓿猪肉饺子”的做法。最近这一个多月来，仔细的粉丝必定发现我共享了许多饺子的做法，不错，在之前的美食菜谱里，我先后给咱们伙儿一同来共享了荠荠菜饺子、韭菜饺子、萝卜饺子、莲菜饺子、西葫芦饺子等等十几种不必饺子馅的做法，许多粉丝在后台留言，期望小面姨多给咱们伙儿一同来共享一些饺子的做法。看得出来，咱们都十分喜爱吃饺子，也期望能够测验不同的饺子馅风味。今日这道“苜蓿猪肉饺子”便是用最新鲜的苜蓿调配五花肉做成的一道甘旨饺子，味道鲜美，养分可口，吃起来自有一番风味，十分甘旨。
3月这是个宝，半个月就老了，包饺子最好吃，幽香多汁又养分！实际上说起吃饺子，三四月真的是吃饺子最好时节，每年到了三四月，各式各样的蔬菜和野菜上市，许多都是做饺子馅的最佳食材。比如前一阵子荠荠菜上市的时分，我隔三差五用它做荠荠菜饺子给家人吃。但最近又到了苜蓿上市的时节，商场新鲜的苜蓿一斤卖到12元，感觉有点贵，但苜蓿是时令野菜，错过了这个时节，就只能比及来年了，所以想吃的话，仍是买一些回家包饺子吃吧！苜蓿一上市，荠荠菜就要靠边站了，许多人都想吃个新鲜，所以觉得再贵，也会买一些做美食吃。
春天来了，时令菜也就只要这个时节的苜蓿最好吃了，苜蓿具有牧草之王的美称，苜蓿是一种养分价值很高，是高纤维，低糖，低热量的食物，排毒清火，前几天去野地里掐的，要害这野菜没花钱，每年三月中旬到四月初，是苜蓿成长的时节，过了这个时节，苜蓿就会渐渐变老，无法食用。除了凉拌，包成饺子也十分好吃。特别合适这个时节尝鲜。我家在春日的餐桌上，便经常会出现用野菜入馅包饺子，苜蓿和猪肉调配做的饺子，鲜香嫩滑并且还多汁。我小时在乡村，到了春天，吃得最多的饺子便是苜蓿大肉饺子。直到现在，对这道甘旨依然情有独钟。现在我把这道美食的做法共享给咱们，喜爱的朋友能够照着食谱做起来。
【苜蓿猪肉饺子】
食材：苜蓿1盆、面粉2大碗、温水适量、盐、1勺十三香、2勺蚝油、1勺生抽调味。
做法：
1、先和洽面，把温水慢慢倒入面粉中，边掺入边拌和，拌成面絮，用手重复揉搓成面团，盖上盖放一边醒一会。
2、开端预备饺子馅，把苜蓿重复多清洗几遍，控干水分。
3、锅里水烧开放入苜蓿焯水1分钟，去掉草腥味。
4、捞出过凉水，然后攥干水分。
5、将攥干水份的荠菜切碎。
6、把买来的肉馅再多细腻些。
7、葱姜切末，把切好的苜蓿和肉馅葱姜末混合一同，参加半勺盐，1勺十三香，2勺蚝油，1勺生抽调味。
8、然后拌和均匀（最好是直接用手抓匀，这样比较快并且比筷子搅的更匀）。
9、将醒好的面团搓成长条，切剂子，擀成小圆片，加适量馅料。
10、饺子的包法有许多种，用自己拿手的包就能够。
11、包好的饺子规整的摆放在案板上，撒点干面粉避免粘连，饺子悉数包好。
11、锅里水烧开（先放1勺盐进去，这样煮饺子不会烂），然后下入包好的饺子，煮沸后参加凉水（重复3次左右即可），饺子彻底煮熟后是漂起来。
12、调制蘸料，碗里放入蒜泥，辣椒面，用热油激出香味，参加适量生抽，醋，盐，做成蘸料，蘸着料汁一口一个，太过瘾了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们五年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们伙儿一同来共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部评论处宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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