冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方。水灵灵的白萝卜是秋冬常见菜，
但你必定不知道它的药用价值。萝卜全身都是宝，一根胜过十副药！
这道萝卜丝进口脆嫩爽口，吃在口中会有“嘣嘣”的响声，故名响萝卜丝，滋味天然也很棒
“响”在湘菜中有口感“脆”的意思，这道菜 将萝卜去皮切丝，先加盐抓出水，然后急火将萝卜丝炒出脆爽的口感，这个时节推出刚刚好。
响萝卜丝
这道菜 将萝卜去皮切丝，先加盐抓出水，然后急火将萝卜丝炒出脆爽的口感。
质料 萝卜100克，大蒜叶30克，小米椒25克。
调料 盐30克，香醋、味精、干辣椒各10克，蒸鱼豉油15克，熟猪油50克。
做法：
1.白萝卜去皮，切细丝，加盐抓匀，腌制5分钟，用清水冲刷洁净。2.锅内入熟猪油烧热，下入干辣椒炒香，下入萝卜丝、大蒜叶，加味精、蒸鱼豉油、香醋，旺火翻炒均匀，下红小米辣椒圈翻炒均匀，出锅装盘即可。
要害 1.萝卜丝要切匀称，但不能太细，不然口感欠好。
2.热锅大火快炒，炒出锅气香。
