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共享四道春节款待客人的菜品吃了都说好

放大字体  缩小字体 2020-01-21 09:31:39  阅读:1884+ 作者:责任编辑NO。姜敏0568

(1)烧烤茄子

资料:茄子(紫皮,长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把

做法

1.小葱洗净,葱白翠绿别离切碎

2.把辅料里的调料悉数调到一个碗里,翠绿只放一半

3.茄子洗净去蒂,切成薄片,厚度大约5毫米

4.把茄子片放进调料碗里

5.其他的茄子都蘸上调料,然后平铺在烤盘上

6.烤箱上下火200度预热

7.将烤盘放入烤箱,上下火200度烤10分钟左右

8.半途放入剩余的葱花,等“叮”的提示音响起,烧烤茄子就可出炉了

(2)带鱼烧木耳

做法

1.准备好所用食材

2.带鱼洗净,去内脏,切成段,参加料酒、盐腌制30分钟

3.葱切段,姜切片,蒜去皮

4.水发木耳,撕成小朵

5.腌制好的鱼,沾上蛋液

6.下入6成热的油锅煎制

7.煎至双面金黄后捞出沥油

8.锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味

9.参加酱油、白糖、醋和清水烧开后,下入木耳

10.参加炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可

(3)鸡蛋炒豆腐

资料:豆腐500克,原鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少量。

做法:

1.把鸡蛋磕在碗中,加少量盐打匀待用。

2.炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,参加适量盐和酱油,翻炒顷刻即可出锅。

(4)麻婆豆腐虾

资料:豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少量、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少量。

做法:1、豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入开水中,参加少量盐浸泡10分钟。

2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中心穿过,然后悄悄挑出虾线就可以了),剪去虾足,加少量盐,料酒,水淀粉拌匀,放入八九成热的油锅中滑熟,捞出沥油备用。

3、豆腐和虾都处理好后就可以做了,锅置火上,留少量底油,参加豆瓣炒香,再参加红辣椒粉,干红辣椒炒香,参加适量鲜汤,再参加豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水淀粉勾薄芡,装入碗中,最终在表面上撒上花椒粉就可以了。

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