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枣米香醋——600年纯粮手艺酿制工艺滴滴入味

放大字体  缩小字体 2019-12-02 14:35:22 作者:责任编辑。陈微竹0371

俗话说,“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,而其中有三件是调味品,可见我们的日子中永久少不了调味品的存在。

醋,是厨房中少不了的调味品。

特产文明

王家园子枣米香醋,因发源于宁津县长官镇长王村(原名王家园子)而得名,在当地及国内外享有盛誉。

王家园子,是一个陈旧的村名,清代天命年间,王家园子祖先就渐渐的开端酿制枣米香醋,600余年祖祖辈辈坚持手艺纯粮酿制。

王家园子枣米香醋传统酿制技艺归于“山东省非物质文明遗产”,被评为“山东老字号”、“山东省著名商标”。

酿制工艺

王家园子枣米香醋加工技艺最早起源于明代永乐年间,选用山东特有的金丝小枣、优质小米和高粱为质料,以祖传数百年菌曲发酵工艺,六十道工序,六百年传承,纯手艺制造,只为做好每滴醋。

醋汁弄清,琥珀色泽

味道浑厚,回味漫长

舒口酸爽,滴滴醇香

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