今日的“露一手”教咱们炸萝卜丸子
在小时候的回忆里
冬季是甘旨最多的时节
金果棒、猫耳朵、腊肠、烧鸡……
最常吃的
便是妈妈炸的萝卜丸子
金黄色的丸子还在油锅里翻滚
嘴馋的咱们就围在周围
等着第一个出锅
顾不上油热
拿起一个就往嘴里塞
拼命哈气
毫不防范随时呼过来的一巴掌
最终一锅还没捞上来
盘子里就见底了
汪曾祺说过
小时候吃的东西都是最好吃的
这句话不无道理
现在看来
其实那些食物并没有特别的口味
却怎样也忘不掉
或许让人思念的并不是食物自身
而是凝结在那个特定时空里的一种感觉
跟着时刻渐渐发酵
变成了再也回不去的幼年回忆
需求的资料
青萝卜、红萝卜、葱、姜、食盐、花椒面、面粉、食用油
STEP1
青、红萝卜切丁备用
现在正是吃青萝卜的时节，两种萝卜混合口味更好
STEP2
葱、姜切丁备用
葱姜要尽量切碎，颗粒太大会影响口感
STEP3
萝卜、葱姜丁拌匀，参加适量的盐、花椒面
不必参加过多的调味料，否则会掩盖萝卜的口味
STEP4
上一步的混合物中打入一个鸡蛋
参加鸡蛋能添加丸子的疏松度，不加口感更脆
STEP5
参加过筛的面粉，边加边拌和
资料不必额定加水，因而把握面粉量是要害，要逐量测验
STEP6
油锅加热的一起操练挤丸子
用以下图示的办法能够很好的操控面团巨细
STEP7
油温6、7成热下丸子炸
STEP8
丸子呈金黄色时能够捞出控油
刚出锅的萝卜丸子一定要趁热吃
又香又脆
凉了之后用来烧汤也是不错的做法
加点青菜
那又是别的一种滋味
谢谢亲们的重视
编 辑：樱桃萝卜丸子
审 校：口香糖
