气候渐冷，小雪来到。《月令七十二候集解》是这样注解小雪的：十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。小雪是二十四节气中的第20个节气，为每年公历11月22或23日，即太阳抵达黄经240°时。
进入小雪，气温逐步降到0℃以下，部分区域开端降雪，但雪量不大。小雪到来，提示人们酷寒气候就要到来，要注意保暖了。这样一个重要的传统节气，必定会有一些饮食风俗，一块儿来看看这些小雪时节的民间美食吧。
吃涮肉
在北方，每到小雪，气候阴冷晦暗光照较少，人们要吃涮羊肉补补精气神。涮羊肉是涮肉的代表，尤其是手切鲜羊肉，立盘不倒，非常诱人。
除羊肉外，这个时节宜吃的温补食物还有牛肉、鸡肉等，因而涮肉也成了冬日补养的首选。
腌腊肉
“冬腊风腌，蓄以御冬”，民间有冬天贮存腊肉的风俗。古人以为，小雪后气温急剧下降，气候变得枯燥，是加工腊肉的好时分。
小雪节气后，许多农家，尤其是南边区域的老百姓就开端动手做腊肠、腊肉并将其贮藏起来储冬。
做糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物，在我国南边一些区域比较盛行。
小雪时节，南边有些当地开端作糍粑吃，有的当地将糍粑制作成圆的，标志着丰盈团圆喜庆。有的当地又称其为年糕，涵义吉祥如意。
晒鱼干
小雪时，部分沿海区域，比方大连、台湾中南部海滨的渔民们会开端晒鱼干、贮存干粮。
这个时节，很多的鱼会泊岸，是捕捞鱼的好时节，靠海吃海的海滨人家家都有缀满的鱼干。晒够冬天的鱼干，大寒天，就可以在家享用甘旨了。
吃刨汤
刨汤是土家族的一种特色美食。小雪前后，土家族大众又开端了一年一度的“杀年猪，迎新年”风俗活动。
现杀的新鲜猪肉、猪血、猪内脏切成片，下锅翻炒，再用猪大肠熬制锅汤，加一些自酿的甜酒，去腥增鲜。待到肉熟汤滚，再加辣椒、蒜苗，吃的时分能边吃边加血旺、蔬菜和豆腐。这便是土家族的“刨汤”。
而所谓“刨”，其名来源于木匠的东西，像推木头相同，把猪身上的猪毛给刨掉，以得其名。在冰冷的冬天，一碗“刨汤”，遣散寒气，温暖直抵心窝。
新京报记者 刘欢 图片来自 视觉我国
修改 祝凤岚 校正 卢茜
